Der Wein
Mühlberg - unser Herzstück.
In der Nase zeigt sich der Wein dicht mit Aromen von reifen Äpfeln und nassem Kieselstein. Eine intensive salzige Note steht im Vordergrund und erinnert an einen Tag am Meer. Der feine Einfluss des Holzfasses verleiht dem Mühlberg eine cremige Textur mit leichter Reduktion.
Dabei zeigt sich die Säure sehr elegant und begleitet die saftige Struktur dieses Rieslings.
Die Lage
Edenkobener Mühlberg - unsere Monopollage im Herzen von Edenkoben. 2,5 ha angelegt auf Sandsteinterassen. Für diesen Wein verwenden wir ausschließlich die ältesten Reben aus den obersten Terassen dieses ganz besonderen Weinbergs. Die Reben tragen dort nur sehr wenig, der Boden ist geprägt von Buntsandstein und Löss. Diese Bodenformation liegt in der Südpfalz nur sehr selten vor und ist sicher eine der interessantesten Formationen für Riesling. Sie verleiht dem Wein seine Dichte, Salzigkeit und Länge.
Ausbau
Reife Trauben. Hand gelesen. Kurze Maischestandzeit und keine Vorklärung. Spontan vergoren im Halbstückfass, dem Hochzeitsfass von Janina & Julius.
Alkohol: 12,5 % vol.
Restsüße: 0,9 g/l
Säure: 6,0 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
